マヌカハニーは、さまざまな料理やベーキングに使える天然甘味料です。さらに、砂糖よりも甘いので、砂糖1カップあたり約1/2カップのハチミツで同じ甘味を感じることができます。
ただし、マヌカハニーは砂糖とは化学組成が異なるので、おいしいハチミツの焼き菓子を作るためには、3つの「ゴールデンルール」を覚えておくことが大切です。
1.オーブンの温度を下げます
ハチミツは砂糖よりも速くカラメル化し、さらに燃えてしまうこともあるので、ハチミツを使って焼き菓子を作るときはオーブンの温度を、通常よりも約10度下げてください。焼き終わりの時間にも、よく注意しておいてください。
2.他の液体の量を減らしましょう
砂糖とは異なり、ハチミツはレシピの全体的な液体含有量に追加されるため、レシピ内の他の液体の量を減らすようにしてください。使用するハチミツ1カップごとに、他の液体（牛乳、水など）を1/4カップずつ減らします。
3.リフトがあることを確認します
レシピで重曹が使われているかどうかを確認してください。ハチミツの酸が原因で十分に膨らまないことがありますが、重症があれば大丈夫です。もし材料に重曹が含まれていない場合は、使用するハチミツ１カップごとに小さじ1/4の重曹をを追加しましょう。
マヌカハニーで野菜を甘くする方法
おそらく多くの親御さんは、子ども達に野菜をどうやって食べさせようかと頭を悩ませていることでしょう。特に子どもたちが嫌いなブロッコリー、ニンジン、ケールなどはどうでしょうか？
これらの野菜はビタミンやミネラルといった栄養がとても豊富な食べ物なので、親としては子どもたちに食べてほしいと思うでしょう。子どもたちに野菜を食べてもらうために、庭で野菜を一緒に育ててみたり、一緒に食事の準備を手伝ってもらったりと、色々と試行錯誤していませんか？ここでは、成長期の子供たちに野菜をたくさん食べてもらうために、ある自然甘味料を使う方法をおすすめします。
それは、マヌカハニーです！
マヌカハニーは野菜料理を美味しくする最強の秘密兵器なのです。
＜野菜にマヌカハニーをかけて食べる＞
子どもだけじゃなくて大人でも、ニンジンや芽キャベツを蒸しただけの料理が好きじゃないという人はいると思います。でも、この料理にマヌカハニーをかけると、一気に味が変わって、家庭の定番料理となることでしょう。
みじん切りにした芽キャベツに油、バルサミコ酢、マヌカハニー、塩、こしょうを振りかけ、オーブンで焼いてみてください。ニンジン、パースニップ、ジャガイモ、タマネギ、さらにはブロッコリーといった野菜、あるいは冷蔵庫にあるその他のどんなロースト野菜にも、同じドレッシングをぜひお試しください。このハニーバルサミコドレッシングは、サクサクのローストされた食感と合わさって、野菜の風味を高めて、さらに魅力的なものにしてくれます。
マヌカハニーは、特にバター、塩、コショウを入れてフライパンで炒めると、ニンジンに綺麗な照りを付けることができます。
＜野菜を隠す＞
お子様は野菜を見ただけで嫌がったりしませんか？マヌカハニーを使うことで、野菜を微塵も感じない美味しいお菓子を作ることができます。たとえば、ケールが隠されたアイスクリーム、ニンジンで作られたクッキー、そしてカリフラワーで出来たチョコレートケーキまでも作ることが可能です。マヌカハニーはこれらのレシピを自然な方法で甘くし、他の材料と一緒に野菜を隠してくれます。
用意はいいですか？お子様の新しい野菜が隠れたお気に入りのおやつの作り方は、以下のレシピをご覧ください。※ベーキングを始める前に、ハチミツで焼菓子を作るための3つの「ゴールデンルール」に必ず従ってください。
【にんじんココナッツクッキー】
ランチあるいは放課後のおやつに最適！このビスケットは全粒粉、ニンジン、マヌカハニーなどヘルシーな材料で作られています。詳しいレシピは動画を参照してください。
【カリフラワーチョコレートケーキ】
デザートまたはアフタヌーンにぴったり！このケーキは、バニラまたはココナッツアイスクリームを添えて出すと、さらに良いでしょう。レシピを調整すれば、超しっとりとしたバースデーケーキを作ることも可能です。詳しいレシピは動画を参照してください。
【ケールポップス】
クールでクリーミーなアイスクリーム。そしてなんとケールで作られています！材料を知らない子どもたちは、このさわやかなアイスの甘いベリー味に魅了されることでしょう。詳しいレシピは動画を参照してください。
マヌカハニーを使ったサラダドレッシング
あなたのサラダを特別なものにする新しいサラダドレッシングレシピをお探しですか？ ここでは、マヌカハニーとアップルサイダービネガーという私のお気に入りの材料を二つ使ったドレッシングをご紹介します。
【マヌカサラダドレッシング】
材料：
・アップサイダービネガーまたはハニーガー：1/3カップ
・エクストラバージンオリーブオイル：1カップ
・マヌカハニー：大さじ1杯（ハニーガーを使用している場合は少なめに）
・塩こしょう(少々)
作り方：
材料をすべてメイソンジャーに入れて、シェイクするだけ！野菜にかけてお召し上がりください。
マヌカハニーを使ったスムージー
私たちはフルーツスムージにハマっていて、常に最高のレシピを追い求め、またスムージーを飲むことで午後の甘いものへの欲求を抑えようとしています。
十分な量の氷を加えるとフローズンヨーグルトのようになり、さらにマヌカハニーを少し加えると、朝食にも最適な濃厚で自然な風味が加わります。
これが私たちのお気に入りのレシピです：
材料：
・熟したバナナ：１本
・ギリシャヨーグルト：大さじ２
・マヌカハニー：小さじ２
・冷たいココナッツウォーター、または有機リンゴジュース：350ml
作り方：
ブレンダーにすべての材料を追加して、滑らかでクリーミーになるまでブレンドします。
他に何かおすすめのレシピがあれば、ぜひ私たちにお知らせください！
