Hideyuki Suzuki

最近、私は自宅にある砂糖が入っている容器を自然の奥へ奥へとやっていることに気が付きました。別に”砂糖反対運動”をしているわけではありません。 しかし、ハチミツを砂糖の代用するようになってからは使う機会が大幅に減ってきたのです。 ハチミツとはあなたも御存知の通り、様々な花の蜜から取れるものが存在しています。 よって香りや味は微妙にも異なってくるんです。そのため、使う料理によって使い分けることもできます。 和食であれば独特な風味やクセのないものがいいかもしれませんし、お菓子であれば少しフルーティーなものが良いかもしれません。 色々なハチミツを料理に試してみるのも楽しいですよ！ 今回はハチミツをお菓子作りに砂糖の代わりとして使う場合に気をつけるべきポイントをお伝えします。 ハチミツを代用する際の注意点 ハチミツを砂糖の代わりに使う場合、ただ単に入れ替えればいいというわけではありません。 例えばケーキ作りの際に必要な砂糖の代わりだとします。 砂糖：50g →→→ ハチミツ：50g このように単純に入れ替えればいいというわけではないのです。 ハチミツの甘さは砂糖の倍 まず１つは甘みです。 ハチミツの甘さというのは砂糖の甘さに比べると倍の甘さがあります。 そのため、仮に砂糖50gに対する代わりとしてハチミツを使う場合、単純に50gのハチミツを使えばいいというわけではないのです。 50gのハチミツを使ってしまうと、求めていた甘さよりも倍の甘さになってしまうことになります。つまり甘すぎるお菓子ができてしまうのです。 また、ハチミツによっては糖度も異なりますので、代用するハチミツによって量を調整する必要はあります。 例えばよく知られているアカシアのハチミツですが、これはハチミツの中でも非常に甘いものです。対して栗のハチミツは甘さが控えめなものなのです。 どれも同じだろうと代用してしまっては甘さが大きく異なりますので注意してください。 砂糖とハチミツでは含水量が違う ハチミツは見て分かる通り”液体”ですよね。一方、砂糖は液体っぽさが全く見られないほど粉に近いものです。 ハチミツは約20％の水分で構成されているので、砂糖よりも元々が水分の多いものになります。 お菓子を作ったことのある方はわかると思いますが、お菓子作りとは繊細なもので少しの水加減で大きく味や形に影響してしまいます。 つまり、砂糖の代わりにハチミツを使う際には水分の加減もしなければなりません。 例えば水を100cc使うお菓子を作る際、そこに50gのハチミツを代用するとします。 ハチミツ50g ✕ 20％ ＝ 含水量 10g 水100cc →→→ 水90cc このように計算することができます。 10gとはさほど差がないように思えますが、小麦粉の固まり具合だとかに影響を及ぼしてしまうこともあります。 そのため、ハチミツを代用とする場合には他に使用する水分の量を調整してみてください。 重曹でバランスを取る ハチミツというのは元々酸性の物質です。そのため、砂糖の代用をしてお菓子を焼き上げてしまうと上手い具合に膨らまない可能性があります。 それを防ぐために重曹を使うのです。 重曹を入れる量ですが、使うハチミツに対して25％の重曹を使用します。 例えばハチミツを50g使用する場合 重曹は50g ✕ 25％ ＝ 12.5g という計算になり、約12gの重曹を使用する必要があるということになります。 これによってハチミツでを代用した場合による焼き上がりが変わってきますので、代用する場合には試みてください。 オーブンの温度に注意 最初にハチミツが砂糖に比べて糖度が高いというお話をしました。 糖度が高いということは、それだけカラメル化しやすくなる (焦げやすくなる) ということです。 つまり、砂糖を使っていた場合に設定する温度と同じ温度で焼き上げてしまうと、焦げてしまう可能性が高くなります。 そこで、ハチミツを砂糖の代用した場合にはオーブンの温度を少し低く設定する必要があります。 どのくらい下げれば良いのかということですが、ハチミツによっても糖度が異なりますので一概には言えません。 しかし、基準としては約４℃前後を意識して下げてみてください。 ハチミツの量が多いなと感じる場合は目一杯４℃下げても構わないと思いますが、そんなに使用していいないという場合は３℃ほどでも良いかもしれません。 ハチミツを代用するためには実践 ここまで読んでいただいたことでわかった通り、砂糖の代わりにハチミツを使うからといって、単に入れ替えればいいというわけではないのです。 地味に根気のいることではありますが、砂糖よりもハチミツの方が体に良いことには変わりありません。 大好きなお菓子も体に良いハチミツを使っていると思えれば、多少なりとも罪悪感を軽減できるのではないでしょうか。 色々と分量を計算して試してみて、美味しくて健康的なお菓子作りを目指してくださいね！ 鈴山農園でもハチミツを販売しています。 健康意識の高い方はよかったらチェックしてみてください。

お店に行くと「免疫力をUP！」と宣伝しているサプリメントや製品ってたくさんありますよね。どれも摂れば簡単に免疫力を上げてくれると思わせてくれるものばかり。 もちろんサプリメントなどで補うことも必要になると思いますが、やはり普段の生活でしっかりと管理をしていなければ免疫力を上げるどころか、保つことも困難になってきます。 まずは以下のことに注意して生活を改善してみてください。 健康的な食事の維持適度な運動の継続しっかりとした水分補給十分な睡眠の確保ストレスの緩和 健康的な食事の維持 ”健康的な食事”やはりこれはいい加減にすることはできませんね。 どれだけ良いサプリメントを摂っても、毎日がジャンクフードでは免疫力が上がるとは思えないはずです。 以下の栄養素は免疫システムをサポートする働きがあります。 ビタミンB6【鶏肉、サーモン、マグロ、バナナ、緑の野菜、ジャガイモ（皮付き）など】 ビタミンC【オレンジやイチゴ、トマト、ブロッコリー、ほうれん草などの柑橘系の果物】 ビタミンE【アーモンド、ヒマワリとベニバナの油、ヒマワリの種、ピーナッツバターとほうれん草など】 まずはこれらを意識した食事にしてみるのも良いかもしれません。 適度な運動の継続 ずっと座りっぱなしは体への悪影響を及ぼすというのは聞いたことがあるかもしれません。 そのくらい、体を動かさないというのは体にストレスを与えているということになります。 運動をすることで体が暖かくなるという経験は誰にでもあるかと思います。これは血液や体液の循環が良くなったためで、そうすることによって感染症と戦う分子や免疫細胞が体の中を動きやすくなっているのです。 毎日たった”30分”、少し息が上がるくらいの運動をすることで免疫システムが活発になることも研究でわかっています。 スポーツ選手のような運動をする必要もないと思うと少し気が楽ですね！ しっかりとした水分補給 人体の多くが水分でできているという話は聞いたことありますか？そして、人が常に排出しているものも水分なんです。 尿や排便、呼吸、汗などと色々な機能が働いて水分を体から排出しています。 そのため、意識して水分を補給しないと気付いたら水分不足になってしまっている可能性が高いのです。 水分が不足すると体内を循環する体液の動きが悪くなってしまいます。そうすると、免疫システムをサポートする細胞の動きも悪くなってしまいます。「喉が渇いているから飲む」だけでは水分が足りていない可能性が高いです。 十分な睡眠の確保 忙しいとなかなか睡眠時間をゆっくり確保するということは難しいですよね。人間は起きていれば活発に活動することができますが、免疫システムはそうではありません。 実は寝ている時に、感染症と戦うための重要な分子たちが作られるのです。 研究では十分な睡眠が取れていない人はウイルス感染しやすくなるだけでなく、その後に病気にかかる可能性が高いこともわかっています。 もしも、普段の生活で睡眠時間を確保できていないと感じる場合は、一度ご自身の睡眠時間について見直す時間を取ってみるのも良いかもしれません。 ストレスの緩和 一言に”ストレス”と言われても、自分がどんなストレスを抱えているのかは把握しづらいですし、自分のストレス具合を正確に測ることは難しいです。 しかし、ストレスは体への影響があることは間違いありません。免疫システムへの影響も当然出てきます。 だからといって、誰にでも当てはまるストレス解消法があるわけでもありません。ストレスの原因や、あなたに合ったストレスの解消法を見つけることはとても重要なことになります。 色々な情報を元に試してみて、どれが自分に合っているのかを知ることでストレスが軽減できると思います。 サプリメントを利用する場合 ”免疫力UP”と謳っている商品に対して文句を言うわけではありませんが、以下のことを意識して摂取することをお願いしたいと思います。 まず、サプリメントが実際にあなたの免疫システムの改善、感染症や病気と戦うという確たる証拠はありません。 人間の免疫システムとはバランスの取れた生活習慣が合って初めて成り立つものです。少しでもバランスを崩すと免疫システムも崩れてしまう恐れがあります。 今回紹介した5つの方法を徹底した上で、不足していると思われるサプリメントを摂ってみてください。 とは言え、忙しい毎日の中で全てをキッチリ行うなんてことは、これもまた難しいことです。 こうやって紹介している私ですらできない時はあります。そんなときにのために、私は毎日マヌカハニーMGO900＋を摂っています。 私は化学物質や人工甘味料なんかも気になってしまうので、オーストラリアで100％天然のマヌカハニーを知ってからはずっとマヌカハニーです。 そのままスプーンで舐めるのも良いですが、ヨーグルトやトーストにかけたりして摂るのもオススメです！

タイトルで興味をもたせておきながら申し訳ないのですが、残念ながら糖尿病や脳梗塞に心筋梗塞に直接作用されるという研究結果は出ていません。 しかし、歯周病から糖尿病や脳梗塞などの多くの病気が誘発されることは知っていますか？ 口内環境を整えることは他の病気の予防を期待できるのです。 マヌカハニーに含まれるMGO (メチルグリオキサール) の持つ高い抗菌活性は歯周病などの予防になるということは臨床実験でも報告されています。 腸内環境を整えると言われているマヌカハニーも、口内環境が悪く菌で溢れていればその能力を十分に発揮できないかもしれません。 マヌカハニーの抗菌活性を活かして、まずは口内環境を整えることから始めませんか？ 歯周病が引き起こす病気と深刻さ 歯周病というのは世界的に見ても深刻な問題なのです。 治療せずに放っておくと歯を無くすことにもなりかねませんし、最悪の場合には糖尿病や脳梗塞に心筋梗塞、心臓病などの病気を誘発させることにもなります。 成人の80％もの人が歯周病の可能性があるという調査結果も出ています。 そのくらい多くの方が背負っているリスクなのです。   歯周病などの何が原因で他の病気を誘発？ まず、歯周病 (歯肉炎) は歯肉周りの歯茎の構造自体を壊してしまう病気です。 この原因となるのが構内にいる細菌が感染することで炎症を起こしてしまい、これが慢性化することで重度の歯周病になってしまうのです。 ・心臓病 アメリカの研究で心臓病患者の細胞を調べたところ、歯周病に関連する細菌が多く発見されたと報告されています。 それらの細菌が心臓の血管を詰まらせて心臓病を誘発させている可能性が高いということなのです。 肥満や喫煙されている方、他にも高血圧、糖尿病、高コレステロール血症の疑いのある方などは心臓病にもなりやすいので、合わせて予防が必要となります。 ・肺炎 高齢者の一番多くの死亡原因は肺炎と厚生労働相により報告されています。 肺炎にも色々とあり、誤嚥性肺炎や嚥下性肺炎という口の中の細菌が間違って肺に入り込むことで炎症が起こってしまう病気があります。 食事中に気管支に入ってむせるなんてことありますよね？ その際に細菌が肺の中に入ってしまうと誤嚥性肺炎を引き起こしてしまう可能性が高くなるのです。 高齢になるほどむせる力などが弱まってしまい肺に入りやすくなるようなのですが、これは決して高齢者だけに起こることではないのです。 若い人にも注意が必要になってきます。 それが口内の細菌をできるだけ減らし、そのリスクを避けなければいけないのです。 ・早産の恐れ 一見、歯周病と早産って関係ないのでは？と思いますよね。 私も思っていました。 しかし、歯周病になると口内で陣痛を促進する物質が増加して、それが子宮の収縮や子宮頚部の拡張作用を促すために早産が起きやすくなると報告されています。 これから出産を予定されている女性の方、妊婦の方はもちろん、パートナーである男性も歯周病菌を移さないように注意が必要になります。   マヌカハニーで歯周病予防が可能な根拠とは 甘いもの＝歯に悪い というのは世界中で子供の頃からの常識・・・ですよね。 しかし、マヌカハニーは天然の糖度が高いにも関わらず、口内環境や健康には良い影響を及ぼしてくれるのです。 マヌカハニーが口内環境に効果的だということは臨床実験でも証明されています。   シャーレで行う実験と臨床実験 細菌やウイルスに対しての実験には色々とありますが、シャーレ (ガラス製の薄い器) 上で行う培養実験に比べると臨床実験は実際に人に投与して結果や様子を見るので、臨床実験による結果報告というのは特に信憑性が高いのです。 そして、マヌカハニーの抗菌活性についての研究はたくさんありますが、臨床実験まで行っているものはまだまだ少ないのです。 そして今回お伝えしているのが口内環境 (オーラルケア) に対する研究結果は、しっかりと臨床実験までされているため信憑性が高いと言えます。 鈴山農園のサイトでは、マヌカハニーがどれほど優れているものかをお伝えしています。 しかし、巷で騒がれている”ウイルスに効く”などという根拠のない効果や、”万能薬”などという誇大表現に惑わされてほしくないという思いで、多くの研究結果を元にできるだけ信憑性の高い情報をお伝えしていきたいと思っています。 今回お伝えするオーラルケアに対する効果はもちろんのこと、歯周病や虫歯などが他の病気を誘発されるという情報も、しっかりと研究結果が報告されていることを確認した上でお伝えしています。 よりマヌカハニーを効果的に使用していただくために、ぜひ読んでいただけたらと思います。   マヌカハニーは薄めると効果が薄れる？ アルコール消毒液ってありますよね？ コロナウイルスに対しても活動を止める役割として効果を発揮してくれます。 しかし、あのアルコールもウイルスの不活化 (ウイルスの活動を止める) や除菌をさせるためには、一定数の濃度が必要になります。 必要な濃度は各方面から何％以上という呼び掛けはあるのですが、どれもバラバラな数値なのです。 それでも、最低60％以上の濃度は必要とされています。 それと比較してマヌカハニーの抗菌活性の効果は、1.6％の濃度でも効果を発揮したという研究結果が出ているのです。 当然、より濃度が高い方が効果的ではあるのですが、MGOの高いマヌカハニーはとても高価です。 少量でも効果が期待できるのであれば大切に使いたいですよね？ つまりはスプーン1杯ものマヌカハニーを毎日舐めなくても、マグカップ約1杯 (150ccほど) のお湯に対して、マヌカハニーを2.4g～3gほど薄めて飲むだけでも効果を期待できるのです。 2.4g～3gというのはティースプーンの1/3ほどの量です。 500gのマヌカハニーを購入した場合は約166日～200日ほど、つまり7ヶ月ほど使うことができるのです。 マヌカハニーは独自の抗菌活性により、適正な場所で保管すれば長く鮮度も抗菌活性も保つことができます。 抗菌活性の効果も、おまけに値段も高価なMGOが高いマヌカハニーを、効果的な使い方を知らずに乱用してしまうのは本当にもったいないですよね。 まずは研究結果でも出ている濃度で試してみて、日頃の自己管理から濃度を変えてみるのも良いと思います。   マヌカハニーは甘くても歯に優しい 甘いもの＝歯に悪い、虫歯になる 子供の頃からの常識がマヌカハニーによって崩れました。 虫歯の原因となるのが、口内で起こる脱灰 (カルシウムイオンやリン酸イオンなどが流出する) であり、これは口内環境が酸性になったときに起こります。 口の中にある砂糖 (ショ糖) があると、それを分解するためにミュータンス菌という菌が増殖します。 その結果、有機酸が作られることで口内が酸性の状態になるのです。 これは砂糖 (飴やチョコレートなど) を食べたときだけに発生するのではなく、食事に含まれる糖分によっても発生するものです。 つまり、食後には誰しも口の中が酸性の状態になってしまい、朝昼晩の食事や間食などで食べることが多い場合は常に口内が酸性の状態になります。 酸性になった状態を中和する役目の唾液も夜間には減ってしまうので、食後や夜間 (睡眠中) は特に虫歯が促進しやすい状態なのです。 しかし、マヌカハニーは同じ”甘い”食べ物でも、砂糖とは違って口内が酸性になることを抑えます。 虫歯や歯周病に関する細菌の増殖を抑えるだけでなく、歯垢の形成までも抑える働きがあると報告されています。 この点は砂糖や他の食事をとった際とは全く違っていて、甘いから歯に悪いという概念を覆します。 これはマヌカハニーが持つ抗菌活性の効果だとされています。 抗菌活性についてはこちらで詳しく説明しています。 [blogcard url="https://suzuyamafarms.com/about-manuka-honey/"] ...

マヌカハニーでウイルスが撃退できたら・・・これが現実ならどれだけ良いことか！と思いますよね。 甘くて美味しいマヌカハニーで40℃近くの熱や怠さ、頭痛や吐き気などから開放されるなら！病院での診察も注射も嫌な薬も必要ないならどれだけ良いことか・・・ でも残念ながらそんな夢のような話に期待をしてはいけません。 マヌカハニーは抗菌活性が高いのであって、ウイルスを撃退する性質は持っていないのです。 そもそも細菌とウイルスの違いを理解していないと、マヌカハニーでウイルスが撃退できるという間違った認識になってしまう可能性が出てくるのです。 マヌカハニーは細菌撃退が得意分野 マヌカハニーの持つMGOは抗菌活性が高いことで有名です。 読んで字のごとく”抗菌”というのは、菌と抗う (あらがう) 菌に抵抗するという意味を持ちます。 菌とは細菌のことで抗菌とは細菌と抗う意味になり、マヌカハニーは”抗菌”という性質は持っていても”抗ウイルス”という性質は持っていないため、ウイルスと抗うことはできないのです。 つまり、昨今問題にもなっているコロナウイルスはもちろんインフルエンザウイルスやその他のウイルスを撃退することなど考えられないのです。   細菌とウイルスの大きな違い そもそも、細菌とウイルスって何が違うの？と疑問に思いますよね？ 細菌だろうがウイルスだろうが、みんなアルコール消毒したり手洗いやマスクをしたりと、対策はどれも同じことをしているような・・・ 確かにその通りです！ 石鹸で手を洗うのはウイルスや細菌を撃退しているのではなく、皮膚についたウイルスや細菌を剥がして洗い流して体内に入れないためです。 アルコール消毒に関しては細菌は殺されてしまいますが、ウイルスは殺されることはありません。 そもそも、ウイルスに”死”という概念は存在しないのです。 じゃあ何故？アルコール消毒だと言って撒き散らしているのは何？意味ないの？ 決して意味がないことではなく、アルコール消毒によってウイルスの活動を止める (不活化) ことができるのです。 細菌は目に見えないほどの生き物で自ら動いて移動することが可能で、細菌は水と栄養分があれば増殖することができる”生き物”です。 そしてアルコール消毒により殺すことができます。 ではウイルスは？ ウイルスには”死”という概念がないと言いましたが、ウイルスは生き物ではなく一つの物質です。 ウイルスは人や動物の細胞に入り込み、細胞の機能を利用して増殖していきます。 そこに体内の免疫細胞が抵抗することでウイルス感染の症状が出てしまうのです。 寄生された細胞は死んでしまい増殖したウイルスは別の細胞へと広がっていきますが、この寄生と増殖を止めることができればウイルスを撃退することができます。 体内に入る前はアルコール消毒が、体内に入った後は免疫細胞がこの役割を果たしてくれるのです。 細菌とウイルスは性質そのものが大きく異なっていて増殖の方法や体に与える悪影響は異なっていますが、体内にさえ入らなければさほど脅威ではありません。 なのでしっかりと手洗いや消毒はしましょうね！ それでも100％体内への侵入は防ぐことができませんし、入ってしまったら消毒はできません。 そこで、体内の免疫細胞へとバトンタッチするのです！   抗菌活性とはウイルスではなく細菌に対して効果的 マヌカハニーを含めて抗菌活性という性質は細菌に対して効果的であり、ウイルスに対して効力を発揮するわけではありません。 皆さんの身近な話で言うと、口内炎で例えるとわかりやすいかもしれません。 口内炎にはいくつかの種類があることを知っていますか？ 【アフタ性口内炎】 ストレスや睡眠・栄養不足によって発生する口内炎 【カタル性口内炎】 外傷、つまり口の中を噛んだり火傷などにより傷ができ、そこから菌が増殖して起こる口内炎 【ウイルス性口内炎】 ヘルペスウイルスやカンジタ菌などの増殖により発生する口内炎 他にもアレルギー性口内炎や喫煙者に起きるニコチン性口内炎などがあります。 一言に口内炎と言っても、発生する原因や条件が異なることがわかるかと思います。 マヌカハニーが持つ抗菌活性は細菌に対して効果的だが、ウイルスに対しては効果を発揮しないとお伝えしました。 「口内炎に効果的」と言われていても、その原因によってマヌカハニーが効果的かどうかが変わってきます。 口内炎が発生したからと言ってマヌカハニーを舐めても、睡眠不足や大きなストレスを抱えていたり、ウイルスが原因だとしたら治らないかもしれません。 口内炎一つとっても、マヌカハニーが全てに効果を期待できるわけではないのです。 しっかりとご自身の生活習慣を分析して、目的を持ってマヌカハニーを摂取することをおすすめしたいです！   「マヌカハニーは◯◯ウイルスを撃退！」は誇大広告 昨今でも問題なウイルスやインフルエンザ、癌などの病気への不安を餌に、「ウイルスを撃退できる！」や「病気にかからない！」などの根拠のない情報が出回っていることが残念に思います。 マヌカハニーを販売や紹介している企業でも、人々が誤解を招くような書き方をしていたり、ウイルスや病気に対して間違った認識による情報を流している場面も見られます。 もちろん、私達が調べている情報が100％正しいという保証はありません。 私達はハチミツの専門家ではありませんし、マヌカハニーの製造者でも研究チームでもないからです。 だからこそ、多くの情報を集めて、できるだけ正確な情報と共にマヌカハニーを紹介していきたいと思っています。   マヌカハニーはインフルエンザウイルス増殖を抑制？ インフルエンザウイルスを撃退できるという研究結果も保証も存在しないけれど、増殖を抑制する効果があるという研究結果は報告されています。 先程もお伝えしたとおり、ウイルスとは細胞に入り込んで増殖をしていきます。 ウイルスが体内で増殖を繰り返したとき、寄生された細胞を食べたり殺したりするのが免疫細胞です。 免疫力が低下していると、その能力が弱まってしまうので次々と増殖を繰り返されてしまいます。 マヌカハニーはインフルエンザウイルスの増殖を抑えてくれるという研究結果があります。 増殖を抑えるということは撃退するわけではないので、それでインフルエンザウイルスによる症状が無くなることはありません。 それでも、増殖を抑えられると薬の服用数も少なくて済むかもしれませんし、回復までの時間も短縮を期待できるかもしれません。 それだけでもマヌカハニーに頼る価値はありそうですよね！ ただし、決してマヌカハニーでインフルエンザを含めてウイルスによる病気が治るわけではないので「マヌカハニーを舐めてインフルエンザが治った！」とか「マヌカハニーのお陰で病気が治った！」などという誇大広告を鵜呑みにしないでください。 口内炎の話同様にしっかりと目的を持って使用してくださいね！   鈴山農園の取り組みについて 今後もマヌカハニーの効能に関する研究は行われていくと思います。 オーストラリアの研究チームはとても優秀ですし、世界的にも高い評価を得ている機関が多いです。 オーストラリア産マヌカハニーの試験も国内のNATA研究所やAMHAでも行われています。 [blogcard url="https://suzuyamafarms.com/berringa-honey/"] 私達のチームはオーストラリアにも拠点を置き、マヌカハニーの製造元であるオーストラリアのBerringa (ベリンガ) という企業と密に連絡を取っています。 最新の情報を真っ先に入手し、このサイトをご覧いただいている皆さんに届けたいと思っています。  

鈴山農園のマヌカハニーは安心安全 鈴山農園が提供するマヌカハニーが皆様にとって、安心で安全であることをこの場で証明させていただきます。 皆様の健康維持の手助けになるためにも、提供させていただくマヌカハニーが安心かつ安全であることを理解していただけねばなりません。 今回はその自信と根拠をお伝えしていきます。 少し堅苦しくなりましたね。 ですが、最後まで読んでいただき不安や疑問を取り払っていただけると幸いです。 鈴山農園はBerringaのマヌカハニーを推奨 私達、鈴山農園はオーストラリアでマヌカハニーを販売している企業の中からBerringaという企業に注目しました。 Berringaはオーストラリアでも実績のあるマヌカハニーを製造販売する企業です。 マヌカハニーとは高い抗菌活性を持つハチミツで有名ですが、MGOの数値によって抗菌活性の高さは変わってきます。 マヌカハニーなら何でも良いというわけではありません。 マヌカハニーについて詳しく知りたいという方はコチラをお読みください。 オーストラリアのスーパーでもMGOの高い数値を持つマヌカハニーはなかなか売っていません。 私も長いことオーストラリアに住んでいますが、スーパーにはせいぜいMGO100+ほどのマヌカハニーを見かける程度です。 Berringaが販売しているマヌカハニーにはMGO900+という最高レベルの抗菌活性を持つマヌカハニーがあります。 さらにはMGO900+が10％も配合されたのど飴まで製造しているのです。 是非「マヌカハニー のど飴」と検索してみてください。 MGO900+ものマヌカハニーが配合されたのど飴はなかなか見つからないと思います。 とまぁ別に「Berringa どうだ！」と言いたいわけではなく、本当に健康に良いものを探し求めたときにBerringaに出会ったのです。 Berringaのマヌカハニーは”本物”と認定を貰うために厳しい試験をクリアした正真正銘、本物のマヌカハニーなのです。 世に出回っているマヌカハニーの中には残念ながら、ラベルに曖昧な表記をするものや酷いときには嘘の表記をしている物も存在しています。 最近のニュースではとある企業がマヌカハニーに甘みを出すために他の物質を混ぜていたことが報道されていました。 そんな人を騙してまで売るものになんのメリットがあるのでしょうかね。 バレたときのリスクのほうが大きいような・・・ 本物のマヌカハニーは徹底的に検査を行うので、下手に小細工をすると直ぐにバレてしまうんです。 特に安く売られているマヌカハニーは注意が必要ですのでお気をつけくださいね。 Berringaのマヌカハニーは厳しい試験をクリア マヌカハニーの値段が高いのには理由があります。 本物であることを証明するために精密な試験を受ける必要があり、さらには高い抗菌活性を持つマヌカハニーというのは大量に作ることができません。 オーストラリアには85種類のマヌカ植物が生息していますが、生息する全てのマヌカ植物から高い抗菌活性を持つマヌカハニーが作れるわけではありません。 そのことについてもコチラに書いてあります。 高い抗菌活性を持つマヌカ植物も限られているので、多くのマヌカ植物が生息するオーストラリアでも高い抗菌活性を持つマヌカハニーは大量に作ることができないのです。 そして高い抗菌活性を持っていることを証明するためには厳しい検査をクリアしなければいけません。 Berringaはマヌカハニーが本物であることを証明するために、とても厳しい試験をクリアする努力をしてきました。 先程もお伝えしたとおり、世に出回っているマヌカハニーには抗菌活性の量を示すMGOなどに関して曖昧な表記や嘘の表記をするものや、甘みを出すために化学物質を混ぜたものも存在します。 そのため、オーストラリアやニュージーランドではマヌカハニーを本物だと証明するための試験がとても厳しいのです。 Berringaはそれらの試験をクリアして本物のマヌカハニーであることを証明しています。 規定の成分がしっかり入っているかどうか、加熱処理はしていないかマヌカ以外のハチミツが混ざっていないかなどを一つ一つ検査します。 AMHAの規定をクリアした本物のマヌカハニー AMHA (Australian Manuka Honey Association)：オーストラリア・マヌカハニー協会 マヌカハニーとは3つの成分が規定値以上を含んでいることでマヌカハニーと呼ぶことができます。 ・DHA ・レプトスペリン ・MGO AMHAはオーストラリアの養蜂家たちの機関 AMHAは世界にもっとオーストラリアのマヌカハニーを広めよう、本物であると証明して認めてもらおうとオーストラリアの養蜂家や輸出企業たちで結成された非営利団体なのです。 あなたもご存知だとは思いますが”マヌカハニーと言えばニュージランド”というイメージがまだまだ根強いのが現状です。 オーストラリアにもニュージーランド産のマヌカハニーというのは多く出回っています。 もっとオーストラリア産のマヌカハニーを広めようと、AMHAはオーストラリア産のマヌカハニーが本物であるかどうか、その商品品質の保証と販売促進を行うための機関です。 マヌカハニーの抗菌活性度を表す指標としてUMFが認知されていますが、このUMFはニュージーランドのマヌカハニー協会からの許認可が必要です。 さらにオーストラリアのマヌカハニー研究チームの中では、UMFの検査方法の中には科学的ではない部分があるという意見も出ており、世界の企業ではマヌカハニーの評価基準をUMFからMGOに移行する意見も多く出ています。 そのためAMHAではMGOを取り入れ、オーストラリア産のマヌカハニーが検査する機関の間に生じる誤差を無くすために過去の研究データを元に検査基準を設定して、どの地域で生産されたマヌカハニーも同じ機関で検査しています。 AMHAで検査基準をクリアしたマヌカハニーには以下のロゴが表記されており、このロゴが表記されている会社のマヌカハニーはMGOとDHAが規定値以上の量が含まれていることを証明する根拠になります。 NATA世界最高権威の試験所認定機関で検査 NATAとは 全米試験機関協会 (National Association of Testing Authorities) のことで、1947年に発足したオーストラリアの国家認定機関で、かつ世界で最も歴史のある非営利の試験所認定機関なんです。 NATAでの試験は最も厳しく、ここでの試験結果の信憑性は高いとされています。 近年では偽造などの問題が起きているマヌカハニーですが、BerringaのマヌカハニーはNATAにより不正は愚か、マヌカハニーでは特に注目されるMGOの数値も詳細に検査され表記されます。 NATAでの試験結果はBerringaのウェブサイトより確認することが出来ます。 MGOの数値は商品には「MGO900+」「MGO400+」と表記されますが、実際のところ1の位までの数値が試験により算出されるんです。 つまり、MGO900+だからといってどれも同じ数値ではないということです。 あまり考えたくはありませんが、世の中のマヌカハニーにはMGO890+なのにも関わらずMGO900+と表記するところが存在している可能性もあります。 しかし、Berringaのマヌカハニーは全て一つ一つの数値や試験後に発行される証明書まで確認することが出来ます。 高価で貴重なマヌカハニーなだけあって先ほども挙げたような問題が起こっています。 オーストラリアやニュージーランドで本物のマヌカハニーを製造販売しているところは、どこもしっかりと検査を受け、本当に良いものをみなさんに届けようと日々努力しています。 そうやって頑張っている方々の期待に応えるためにも、偽造されたものなどに騙されないよう注意深く選んでいきたいですね。 Berringaのマヌカハニーは鈴山農園のサイトから購入いただけます 興味のある方は是非御覧ください。